|
Gamba’s Aan Spies Met Een Waanzinnige Walnotenpesto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 12-16 grote ongepelde gamba’s
- 50 gr walnoten
- 4 el fijngehakte peterselie
- 4 el fijngehakte verse basilicum
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 3 el geraspte Parmezaanse kaas
- 2 el olijfolie
- 2 el walnotenolie
- zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Pel de garnalen, verwijder de koppen maat laat de staarten zitten. Verwijder de aders en leg de garnalen in een grote kom.
- Doe voor de pesto de walnoten, de peterselie, het basilicum, het knoflook, de Parmezaanse kaad en de olien in een keukenmachine en hak ze goed fijn. Kruid het geheel met zout en peper
- Voeg de heldt van de pesto toe aan de garnalen in de kom, schud het geheel zodat alles grondig is gemengd en dek de kom af. Zet hem minstens 1 uur in de koelkast of laat hem 1 nacht marineren.
- Rijg de gamba s aan de spiesen en maak er twee inkepingen in. Gril ze 3-4 minuten in een hete oven onder de gril. Serveer de garnalen met de rest van de walnotenpesto.
|
|
|